胖頭魚：學(xué)名“鳙”，在自然條件下，鳙魚與其他家魚一樣，其性腺在靜水中可以發(fā)育，但卵子成熟卻需要江河水環(huán)境和水位上漲等生態(tài)條件。在長江的干、支流中，每年4月下旬至7月上旬，當(dāng)流域內(nèi)降雨匯集干流造成水位上漲、水溫達(dá)到18℃時(shí)，親魚在溯流過程中性腺迅速成熟，由IV期轉(zhuǎn)入 V期即行產(chǎn)卵和受精，魚卵受精后順?biāo)靼l(fā)育，孵化成魚苗。

 據(jù)調(diào)查，鳙魚成熟年齡，珠江流域?yàn)?—4年，長江流域?yàn)?—5年。鳙魚的懷卵量較大，成熟系數(shù)一般在20%左右，相對(duì)懷卵量在110—160粒/g體重之間，懷卵量隨著體重的增長而增加，成正相關(guān)。

人工繁殖:

對(duì)于親魚選擇,湖北胖頭魚廠家無論養(yǎng)殖或天然生長的鳙魚，只要達(dá)到性成熟年齡，個(gè)體大、生長良好并無傷病，均可作為親魚。

雄魚在胸鰭前面有幾根鰭條上緣各生有似刀的鋒口，用手左右撫摸，有摸在鈍刀鋒上的感覺；腹部較小，性成熟的個(gè)體，輕壓生殖孔有乳白精液流出,此魚胸鰭光滑。 

池養(yǎng)鳙魚的成熟年齡南北各地相差頗大，其體重也較懸殊，主要是氣候、營養(yǎng)等因素決定，此外，雄魚較雌魚早熟1年。我國池養(yǎng)鳙魚成熟年齡和體重為：華南地區(qū)， 2—3齡，5kg左右；華中地區(qū)，4—5齡，7kg左右；東北地區(qū)，6—7齡， 10kg左右。